Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten). Daging vegetarian yang berbasis gluten biasanya disebut dengan nama seitan. Semakin banyak restoran dan kedai vegetarian yang menyediakannya. Namun bahan makanan yang satu ini masih tergolong sulit ditemukan di pasar swalayan atau toko bahan makanan khusus sekalipun.

Daging vegetarian biasanya dicari oleh orang yang baru beralih menjadi pengonsumsi sayur, untuk mengobati kerinduannya akan sajian daging. Sayang sekali jika vegetarian ingin menghindari daging agar lebih sehat, malah membeli produk yang tidak sehat. Bagi kamu yang vegetarian pasti sangat memperhatikan apa yang kamu konsumsi sehari-hari. Kamu dapat memasak Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten) menggunakan 28 bahan dan 6 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten)

Siapkan Bahan gluten :.
Kamu membutuhkan 1 kg terigu protein tinggi.
Kamu membutuhkan 1 sdm garam halus.
Kamu membutuhkan 600 ml air matang (kurang lebih).
Siapkan Bumbu lapis daging :.
Kamu membutuhkan 500 gr gluten/daging imitasi.
Siapkan 1 btg sere,geprek.
Siapkan 2 lbr daun jeruk.
Siapkan 1 lbr daun salam.
Kamu membutuhkan 1 btr cengkeh.
Siapkan 1 cm kayu manis.
Kamu membutuhkan 1 sdm air asam jawa.
Siapkan 1 sdt gula merah sisir.
Siapkan 2 sdm kecap manis.
Kamu membutuhkan 1 sdt garam.
Siapkan 2 sdm minyak goreng,untuk menumis.
Siapkan 150 ml air.
Siapkan Bumbu halus :.
Kamu membutuhkan 5 siung bw merah.
Kamu membutuhkan 3 siung bw putih.
Siapkan 1 sdt ketumbar,sangrai.
Kamu membutuhkan 3 btr kemiri,goreng.
Siapkan 1/4 btr pala.
Siapkan 1/2 sdt merica butir.
Kamu membutuhkan 2 cm kunyit.
Siapkan 2 cm jahe.
Siapkan 1 cm lengkuas muda.
Kamu membutuhkan 1 bh cabe merah,buang bijinya.

Daging, telur, susu, ikan dan produk turunannya seperti sosis Nah, berikut adalah lima resep menu vegetarian berbahan dasar tempe dan tahu yang bisa kamu jadikan sebagai menu sehari-hari kamu. Daging imitasi untuk vegetarian dikenal juga sebagai seitan. Daging tiruan ini terbuat dari protein pada gandum yang disebut gluten. Pembuatannya dilakukan dengan cara menguleni tepung gandum dengan air hingga terbentuk untaian adonan yang lengket.

Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten) Tata cara

Membuat gluten: campur terigu dan garam dalam wadah,tambahkan air sedikit2 sambil diuleni. Kalau terigu sudah bisa menyatu,tidak usah ditambah air lagi. Uleni sampai kalis dan tidak lengket di tangan. Kemudian tutup adonan dengan serbet basah,diamkan selama 6 jam supaya glutennya benar2 terbentuk..
Langkah berikutnya ini yang harus telaten dan sabar...cuci adonan sampai bersih. Caranya bilas di bawah air mengalir sambil diperas,atau sambil diuleni pelan di dalam baskom sampai air cucinya bening. Tujuannya untuk menghilangkan pati tepungnya. Saya butuh air satu ember besar sampai bisa betul2 bersih dan dapat glutennya yang berwarna agak kekuningan dan kenyal seperti karet. Dari satu kg terigu,gluten yang didapat sekitar hampir 1/2 kg. Diamkan gluten sebentar (30 menit) dalam wadah kering..
Potong2 gluten jadi beberapa. Sebaiknya ukurannya jangan terlalu besar,gak lebih dari sekepalan tangan supaya bumbunya lebih gampang meresap. Didihkan air,tambahkan kaldu bubuk sesuai rasa yang kita mau (kaldu sapi untuk rasa daging sapi,kaldu ayam untuk rasa daging ayam) bisa juga ditambah bumbu lain kalau suka,seperti bw putih geprek,sere,jahe atau daun salam..
Kecilkan api,rebus gluten sampai betul2 matang sekitar 1 jam. Jaga supaya api tetap kecil saja,tidak sampai mendidih. Saya lupa kecilin api,akhirnya karena terlalu mendidih glutennya jadi berpori. Setelah matang,gluten siap diolah..
Lapis daging : tumis bumbu halus,daun salam,daun jeruk,sere,cengkeh dan kayu manis sampai harum. Masukkan gluten/daging imitasi yang sudah dipotong agak tipis melebar. Balik2 sebentar..
Masukkan gula merah,air asam,kecap manis dan garam. Tambahkan air,balik2,biarkan sampai bumbu meresap dan air berkurang. Cek rasa,angkat,sajikan..

The purpose of this study was to compare different sources of flours and protein sources based on soya bean products in producing vegetarian nugget. Moisture and raw protein content of vegetarian nuggets produced in this study was in accordance with the Indonesia Standard (SNI). Brilio.net - Vegetarian kini bisa mengonsumsi daging khusus yang dapat mencegah anemia (kekurangan zat besi). Diet vegetarian dan vegan saat ini semakin banyak dipilih pelaku diet. Vegetarian dan vegan memang terdengar serupa.