Tekwan Palembang kuah merah. Seblak Tekwan Marpool Kuah Merah ini berada di sebelah JM Plaju Palembang #seblak #tekwan #marpool #kuahmerah. Tekwan adalah salah satu makanan khas Palembang selain Pempek. Melainkan tekwan disajikan dengan kuah kaldu yang gurih.

Sebagai informasi, tekwan merupakan hidangan kuah khas kota Palembang yang dibuat dari sagu dan ikan. Biasanya tekwan juga dilengkapi dengan bengkuang, bihun, irisan daun Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kepala udang lalu aduk hingga berubah warna. Kamu dapat memasak Tekwan Palembang kuah merah menggunakan 24 bahan dan 8 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Tekwan Palembang kuah merah

Siapkan 1 kg ikan giling (aku pakai ikan parang2).
Kamu membutuhkan 500 gr tepung tapioka.
Siapkan 1,5 sdm garam.
Kamu membutuhkan 1/2 sdm Kaldu jamur.
Siapkan 50 ml air.
Siapkan 2 putih telur.
Siapkan 2 l air untuk merebus.
Siapkan Bahan kuah.
Siapkan 1,5 l air.
Kamu membutuhkan secukupnya Kulit dan kepala udang.
Siapkan secukupnya Jamur kuping kering,rendam air sampai lembut.
Siapkan Secukupnya Bunga sedap malam kering.
Siapkan 2 batang daun bawang,iris halus.
Kamu membutuhkan 2 bks soun kering,rendam air panas,tiriskan.
Kamu membutuhkan Minyak secukupnya untuk menumis.
Siapkan Bumbu halus.
Kamu membutuhkan 10 butir bawang merah.
Kamu membutuhkan 5 siung bawang putih.
Siapkan 1 sdt ebi.
Kamu membutuhkan secukupnya Merica.
Kamu membutuhkan Garam dan gula (kaldu jamur secukupnya).
Siapkan Sambal.
Siapkan 15 bh cabe rawit merah.
Siapkan 1 siung bawang putih.

Tekwan merupakan sup istimewa asal palembang yang terbuat dari campuran tepung dan ikan yang dibentuk bulat dengan ukuran yang kecil. Cara membuat tekwan ini hampir mirip dengan pempek palembang hanya saja dalam penyajiaannya tekwan lebih mirip sup. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang.

Tekwan Palembang kuah merah Tata cara

Didihkan air dipanci untuk merebus tekwan,sembari mendidihkan air,buat pentol tekwan.
Pentol tekwan : Masukkan ikan ke dalam baskom,beri air dan putih telur,aduk dengan mixer atau sendok kayu/plastik hingga mengembang,tambahkan garam dan kaldu jamur aduk hingga kental sekali.
Masukkan tepung tapioka,aduk dengan sendok kayu/plastik hingga rata,setelah rata,cubit-cubit adonan atau boleh dibulatkan dengan bantuan 2 sendok dan langsung masukkan ke dalam panci yang berisi air mendidih tadi.
Rebus pentol tekwan hingga mengapung dan matang,angkat dan tiriskan,taruh diatas nampan yang telah dialasi serbet bersih.
Buat kaldu udang : Rebus kulit udang dan kepala udang td,setelah mendidih ambil kaldunya,buang kulit dan kepalanya (jika mau boleh ambil bagian kepala udang yg telah direbus terus blender hingga halus untuk ditambahkan kedalam bumbu halus ditumis berbarengan bumbu).
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum,masukkan ke dalam kaldu udang,masukkan jamur kuping dan bunga sedap malam,masak dengan api kecil hingga mendidih.
Tambahkan garam dan gula,setelah matang matikan api,sajikan tekwan dengan kuah dan taburan daun bawang.
Sambal,rebus bahan sambal dan haluskan,sajikan sebagai pelengkap.

Ya, agar tidak merasa jenuh di hari weekend, sehabis olahraga dipagi hari ada waktunya buat Yuk, buat ibu-ibu millenial yang sudah tau dengan tekwan. Jajanan khas dari Palembang ini jadi menu Namun, taukah ibu-ibu millenial jaman now cara membuat tekwan dan kuahnya jadi maknyuss. MODEL. terbuat dari ikan dan sagu yg didalamnya berisi tahu. dinikmati bersama kuah yg sama seperti kuah tekwan. yg pasti ditambah cabe sama kecap tambah segeer. siapa suka modeeeelll??? . . . Kuah tekwan terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas. Selain itu, tekwan juga disajikan bersama dengan pelengkap lainnya seperti sohun, jamur kuping, serta irisan bengkoang.