Tekwan Palembang kuah merah. Tekwan adalah salah satu makanan khas Palembang selain Pempek. Resep Kuah Tekwan dari kaldu udang dengan ikan tengiri yang segar untuk membuat adonannya memang Bahan bahan untuk membuat resep Tekwan Enak asli Palembang juga dengan mudah bisa kita beli Taburi atasnya dengan bawang merah goreng dan irisan daun seledrinya lalu sajikan. Melainkan tekwan disajikan dengan kuah kaldu yang gurih.

Biasanya tekwan juga dilengkapi dengan bengkuang, bihun, irisan daun Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kepala udang lalu aduk hingga berubah warna. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Kamu dapat memasak Tekwan Palembang kuah merah menggunakan 24 bahan dan 8 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Tekwan Palembang kuah merah

Siapkan 1 kg ikan giling (aku pakai ikan parang2).
Siapkan 500 gr tepung tapioka.
Siapkan 1,5 sdm garam.
Siapkan 1/2 sdm Kaldu jamur.
Kamu membutuhkan 50 ml air.
Kamu membutuhkan 2 putih telur.
Siapkan 2 l air untuk merebus.
Kamu membutuhkan Bahan kuah.
Siapkan 1,5 l air.
Kamu membutuhkan secukupnya Kulit dan kepala udang.
Siapkan secukupnya Jamur kuping kering,rendam air sampai lembut.
Siapkan Secukupnya Bunga sedap malam kering.
Siapkan 2 batang daun bawang,iris halus.
Kamu membutuhkan 2 bks soun kering,rendam air panas,tiriskan.
Siapkan Minyak secukupnya untuk menumis.
Kamu membutuhkan Bumbu halus.
Kamu membutuhkan 10 butir bawang merah.
Kamu membutuhkan 5 siung bawang putih.
Kamu membutuhkan 1 sdt ebi.
Siapkan secukupnya Merica.
Kamu membutuhkan Garam dan gula (kaldu jamur secukupnya).
Kamu membutuhkan Sambal.
Siapkan 15 bh cabe rawit merah.
Siapkan 1 siung bawang putih.

Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Tekwan merupakan sup istimewa asal palembang yang terbuat dari campuran tepung dan ikan yang dibentuk bulat dengan ukuran yang kecil. Cara membuat tekwan ini hampir mirip dengan pempek palembang hanya saja dalam penyajiaannya tekwan lebih mirip sup. Ya, agar tidak merasa jenuh di hari weekend, sehabis olahraga dipagi hari ada waktunya buat Yuk, buat ibu-ibu millenial yang sudah tau dengan tekwan.

Tekwan Palembang kuah merah Instruksi

Didihkan air dipanci untuk merebus tekwan,sembari mendidihkan air,buat pentol tekwan.
Pentol tekwan : Masukkan ikan ke dalam baskom,beri air dan putih telur,aduk dengan mixer atau sendok kayu/plastik hingga mengembang,tambahkan garam dan kaldu jamur aduk hingga kental sekali.
Masukkan tepung tapioka,aduk dengan sendok kayu/plastik hingga rata,setelah rata,cubit-cubit adonan atau boleh dibulatkan dengan bantuan 2 sendok dan langsung masukkan ke dalam panci yang berisi air mendidih tadi.
Rebus pentol tekwan hingga mengapung dan matang,angkat dan tiriskan,taruh diatas nampan yang telah dialasi serbet bersih.
Buat kaldu udang : Rebus kulit udang dan kepala udang td,setelah mendidih ambil kaldunya,buang kulit dan kepalanya (jika mau boleh ambil bagian kepala udang yg telah direbus terus blender hingga halus untuk ditambahkan kedalam bumbu halus ditumis berbarengan bumbu).
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum,masukkan ke dalam kaldu udang,masukkan jamur kuping dan bunga sedap malam,masak dengan api kecil hingga mendidih.
Tambahkan garam dan gula,setelah matang matikan api,sajikan tekwan dengan kuah dan taburan daun bawang.
Sambal,rebus bahan sambal dan haluskan,sajikan sebagai pelengkap.

Jajanan khas dari Palembang ini jadi menu Namun, taukah ibu-ibu millenial jaman now cara membuat tekwan dan kuahnya jadi maknyuss. Kuah tekwan terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas. Selain itu, tekwan juga disajikan bersama dengan pelengkap lainnya seperti sohun, jamur kuping, serta irisan bengkoang. Meskipun hidangan ini sangat menggugah selera, anda tidak harus repot-repot pergi ke Palembang untuk. MODEL. terbuat dari ikan dan sagu yg didalamnya berisi tahu. dinikmati bersama kuah yg sama seperti kuah tekwan. yg pasti ditambah cabe sama kecap tambah segeer. siapa suka modeeeelll??? . . .