Resep: Sempurna Sop Daging

Sop Daging.

Kamu dapat membuat Sop Daging menggunakan 27 bahan dan 5 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Sop Daging

1. Siapkan 1 Kg Daging Sapi (saya coba daging bagian kepala).
2. Kamu membutuhkan Bumbu Rebus Daging.
3. Siapkan 2 siung bawang putih (sesuaikan dengan selera).
4. Siapkan 3 lembar daun salam.
5. Siapkan 2 batang kecil kayu manis.
6. Kamu membutuhkan 1 ruas jari lengkuas (geprek).
7. Siapkan 3-5 butir cengkeh.
8. Siapkan 1 ruas jari jahe (geprek).
9. Kamu membutuhkan 3 butir kapulaga (sesuai selera).
10. Kamu membutuhkan Bumbu Kuah.
11. Siapkan 3 butir bawang putih yang guede-gede (geprek & cincang).
12. Siapkan 1/2 buah bawang bombay (rajang).
13. Kamu membutuhkan 4-5 butir bawang merah (rajang & goreng; untuk taburan).
14. Kamu membutuhkan 5-7 butir cengkeh.
15. Siapkan 3-5 butir kapulaga.
16. Siapkan 2-3 batang kayumanis.
17. Kamu membutuhkan 3 lembar daun salam.
18. Kamu membutuhkan 3 batang daun bawang (separuh rajang untuk taburan).
19. Kamu membutuhkan 3 batang seledri (separuh rajamg untuk taburan).
20. Siapkan 2 buah tomat (rajang; untuk topping).
21. Siapkan secukupnya Lada.
22. Kamu membutuhkan secukupnya Garam.
23. Siapkan secukupnya Gula.
24. Siapkan secukupnya Penyedap rasa.
25. Siapkan Bahan Sambal.
26. Siapkan 2 siung bawang putih.
27. Kamu membutuhkan 11 butir cabai rawit merah.

Sop Daging Instruksi

1. Masukkan daging ke dalam presto, masukkan semua bahan dan rempah untuk rebusan, lalu berikan air sampai semua daging terendam. Nyalakan presto, dan hitung menit dari saat terdengar desis, saya merebus sekitar 35-40 menit untuk hasil daging yang lembut, empuk tapi tidak sampai hancur..
2. Sambil menunggu daging, kita menyiapkan bahan untuk kuah dan pelengkap, tumis bawang putih dan bombay, angkat dan sisihkan. Lalu goreng bawang merah untuk taburan, angkat dan sisihkan. Bila mau menggunakan sayuran seperti wortel, bisa mulai merebus sekarang, lalu angkat dan sisihkan..
3. Siapkan air untuk kuah (sesuaikan dengan hasil yang diinginkan ya buibuk 😁), saat daging sudah tinggal menunggu separuh waktu, kita mulai rebus air kuah. Setelah mendidih, masukkan bawang putih & bombay yang sudah ditumis, daun salam, cengkeh, kapulaga, kayumanis, lada, garam, gula, penyedap, koreksi rasa. Biarkan kuah di kompor dengan api kecil. Lalu siapkan sambal; rebus semua bahan lalu ulek, beri gargul, penyedap, dan encerkan dengan air (kalau saya pakai kuah sop).
4. Setelah daging cukup waktu merebusnya dan presto sudah hilang desisnya, angkat daging, dan potong-potong sesuai selera, lalu masukkan ke dalam kuah, dan kaldu yang ada di dalam presto diambil secukupnya untuk ditambahkan ke dalam kuah. Koreksi rasa kembali. Setelah rasa cukup, masukkan daun bawang dan seledri lalu matikan kompor..
5. Untuk penyajian, setelah sop dituang ke dalam mangkuk, taburkan dengan rajangan daun bawang seledri, tambahkan tomat (dan wortel yang sudah direbus bila ada), dan bawang goreng. Siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal, dan irisan jeruk nipis bila ada ☺. Dan siap siap nambah nasi 😁.