Resep: Enak Rendang Daging ala Bucik

Rendang Daging ala Bucik.

Kamu dapat membuat Rendang Daging ala Bucik menggunakan 24 bahan dan 4 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Rendang Daging ala Bucik

1. Siapkan 1/2 kg daging sapi (khas dalam).
2. Siapkan 1 liter kelapa (dari setengah butir kelapa parut).
3. Kamu membutuhkan 2 sdm kelapa sangrai (yang sudah ditumbuk dan keluar minyaknya).
4. Kamu membutuhkan 3 batang sereh.
5. Siapkan Lengkuas (secukupnya).
6. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
7. Kamu membutuhkan 2 lembar daun salam (sya gda stok, jdi diskip).
8. Siapkan 3 biji kapulaga.
9. Siapkan 2 sdm asam jawa.
10. Kamu membutuhkan 1 sachet merica bubuk.
11. Siapkan Garam (secukupnya).
12. Kamu membutuhkan Gula pasir (secukupnya).
13. Siapkan Penyedap (optional).
14. Siapkan 2 sdm bawang goreng.
15. Siapkan Minyak goreng.
16. Siapkan Bumbu halus.
17. Siapkan 5 siung bawang putih.
18. Siapkan 8 siung bawang merah.
19. Kamu membutuhkan 4 butir kemiri.
20. Siapkan 9 buah cabe merah.
21. Siapkan 15 biji cabe rawit (sesuai selera, boleh diskip).
22. Siapkan Sejempol jahe.
23. Siapkan Sekelingking kunyit.
24. Kamu membutuhkan 1 sdm lengkuas parut.

Rendang Daging ala Bucik Tata cara

1. Iris daging lalu cuci bersih. Tiriskan..
2. Siapkan wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan kapulaga. (Tips: Menumis bumbu halus yang diblender baiknya ditumis tanpa minyak. Setelah airnya berkurang/ agak kering, baru ditambahkan minyak)..
3. Masukkan daging, aduk sejenak hingga permukaan daging berubah warna. Masukkan santan. Tambahkan kelapa sangrai, merica, air asam, garam, gula pasir atau penyedap. Masak hingga dagingnya empuk,.
4. Masak hingga dagingnya empuk, kuahnya kering, warnanya kecoklatan. Taburkan bawang goreng. Angkat, sajikan..