Resep: Appetizing Nasi Kebuli Beras Lokal

Nasi Kebuli Beras Lokal.

Kamu dapat membuat Nasi Kebuli Beras Lokal menggunakan 34 bahan dan 14 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Nasi Kebuli Beras Lokal

1. Siapkan 1 kg daging kambing.
2. Kamu membutuhkan 1 kg beras lokal pera' (long grain).
3. Siapkan 10 buah tomat (blender).
4. Siapkan 1 liter air atau sampai daging empuk.
5. Siapkan 1 sdm margarine + minyak utk menumis bumbu.
6. Siapkan 1 sdm margarine + minyak utk menggoreng kambing.
7. Siapkan 100 ml santan.
8. Kamu membutuhkan 2 sachet (50 gr) susu bubuk.
9. Siapkan 1 sdm bawang putih goreng.
10. Siapkan 1 sdm bawang merah goreng.
11. Siapkan BUMBU DIHALUSKAN (blender) :.
12. Siapkan 20 siung bawang merah.
13. Kamu membutuhkan 30 siung bawang putih.
14. Kamu membutuhkan 1 siung bawang bombay.
15. Kamu membutuhkan 1 jari jahe.
16. Siapkan BUMBU LAIN :.
17. Kamu membutuhkan 2 btg Kayu manis.
18. Siapkan 10 Cengkeh.
19. Siapkan 20 Kapulaga india/hijau.
20. Siapkan 3 btg Sereh.
21. Kamu membutuhkan 5 btg daun salam koja.
22. Kamu membutuhkan 5 Cabe hijau besar, biarkan utuh.
23. Siapkan BUMBU BUBUK :.
24. Kamu membutuhkan 3 sdm jintan bubuk.
25. Kamu membutuhkan 3 sdm ketumbar bubuk.
26. Kamu membutuhkan 1 sdm merica bubuk.
27. Kamu membutuhkan Secukupnya garam dan gula.
28. Siapkan BUMBU TABURAN NASI :.
29. Siapkan 1 sdm kapulaga bubuk.
30. Kamu membutuhkan 2 sdm mentega.
31. Kamu membutuhkan Secukupnya bawang goreng.
32. Siapkan Secukupnya bawang putih goreng.
33. Siapkan Secukupnya kenari yg sudah di goreng.
34. Siapkan Secukupnya kismis.

Nasi Kebuli Beras Lokal Tata cara

1. Blender semua bawang2an dan jahe, sisihkan..
2. Blender juga tomat, sisihkan..
3. Cairkan mentega dan minyak. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga kering..
4. Kemudian masukkan semua bumbu lain. Masak hingga wangi..
5. Setelah wangi masukkan tomat, masak kembali hingga mengering dan berminyak..
6. Masukkan bumbu bubuk, garam dan gula masak kembali hingga wangi..
7. Tambahkan daging kambing dan air, tutup panci, masak dengan api kecil hingga mengeluarkan minyak, sekitar 5 menit..
8. Setelah mengeluarkan minyak, tambahkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, santan dan susu. Masak hingga daging empuk (sy di presto). Setelah daging empuk, angkat dagingnya. Matikan api..
9. Saat menunggu daging empuk (beberapa saat sebelum api dimatikan). Kukus beras sekitar 10 menit dihitung dr mulai air kukusan mendidih. Tutup..
10. Semua masih dalam keadaan panas. Campur rata beras panas dan secukupnya kaldu bumbu yg mendidih (kaldu kira2 cukup utk mengaron). Tutup panci dlm keadaan api mati. Biarkan hingga beras agak dingin dan menyerap bumbu. (Jgn banyak di aduk agar beras tdk hancur) Note : Bila masih ada sisa kaldu bumbu bs disimpan di freezer utk digunakan memasak nasi kebuli berikutnya..
11. Kukus kembali nasi hingga matang..
12. Kambing : Goreng daging kambing dgn margarine dan sedikit minyak. Sisihkan..
13. Cara penyajian. Campur nasi yg masih dalam keadaan panas dgn bumbu taburan nasi, margarine, kapulaga bubuk, bawang merah goreng, bawang putih goreng, kismis, dan kacang kenari. Aduk rata..
14. Sajikan nasi dengan kambing berikut acar..