Resep: Enak Gule Kambing

Gule Kambing.

Kamu dapat memasak Gule Kambing menggunakan 28 bahan dan 4 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Gule Kambing

1. Siapkan 300 gr iga dan tulangan kambing.
2. Siapkan 200 gr daging kambing.
3. Siapkan 1 bungkus santan instan 65ml.
4. Siapkan 1 batang sereh, geprek.
5. Kamu membutuhkan 5 lembar daun jeruk purut.
6. Kamu membutuhkan 5 lembar daun salam.
7. Kamu membutuhkan 1 ruas lengkuas, geprek.
8. Kamu membutuhkan Kayu manis, sebesar jempol ibu jari.
9. Siapkan 1 buah bunga lawang.
10. Kamu membutuhkan 4 buah cengkeh.
11. Siapkan 2 buah kapulaga, geprek.
12. Siapkan Merica bubuk.
13. Siapkan Kaldu sapi bubuk.
14. Kamu membutuhkan 15 buah cabe rawit.
15. Siapkan Bumbu yang dihaluskan.
16. Siapkan 6 siung bawang merah.
17. Kamu membutuhkan 6 siung bawang putih.
18. Kamu membutuhkan 5 butir kemiri (sangrai dulu).
19. Siapkan 1 ruas kunyit (dibakar dulu sebelumnya).
20. Kamu membutuhkan 1 ruas jahe.
21. Siapkan 1 sdt ketumbar halus.
22. Siapkan 1/2 sdt jinten.
23. Kamu membutuhkan Bumbu rebusan kambing.
24. Siapkan 1 ruas lengkuas, geprek.
25. Siapkan 1 batang sereh, geprek.
26. Kamu membutuhkan 3 lembar daun jeruk.
27. Kamu membutuhkan 2 lembar daun salam.
28. Kamu membutuhkan 3 siung bawang putih, geprek.

Gule Kambing Tata cara

1. Cuci bersih kambing, masukkan ke panci. Masukkan 5 gelas air, sampai semua bagian kambing terendam. Lalu tambahkan bumbu rebusan dan 1 sdt garam kasar. Rebus kurang lebih 15 menit saja, sampai airnya agak susut. Sisakan air rebusan kira2 tinggal 2-3 gelas. Yang mau di presto juga boleh, biar lebih cepet empuk..
2. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan sereh, lengkuas, kapulaga, kayu manis, cengkeh, daun salam, daun jeruk, dan merica bubuk. Tumis sampai kekuningan dan wangi. Masukkan iga dan daging kambing yang sudah direbus tadi beserta air rebusannya ya..
3. Setelah mendidih, masukkan santan instan. Tambahkan lagi 2 gelas air minum. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula sesuai selera. Koreksi rasa ya. Oh ya, santan boleh di skip kalo ga mau pake juga gapapa. Karena sebelum dikasih santan juga kuahnya sudah kental. Setelah daging empuk, masukkan cabe rawit bulat. Boleh ditambah kalau suka pedas ya. Masak lagi sekitar 10 menit, lalu matikan api..
4. Gule sudah matang, siap disajikan dengan bawang goreng dan nasi hangat. Tuh iganya sudah lembut banget dan gampang lepasan dari tulangnya. Selamat mencoba, dan selamat menikmati 😊.